Tag: Brandy

Cornetti sfogliati

Di Rossana, che ha adattato e leggermente modificato la ricetta per le brioche sfogliate del San Francisco Baking Institute. Il risultato, a suo gusto, e’ stato piu’ che soddisfacente. I cornetti erano estremamente leggeri e profumati, la crosta friabilissima e anch’essa...

Kumquat sciroppati

Una ricetta molto facile, realizzata da Azabel per conservare i kumquat rendendoli perfetti per decorare  piatti dolci: io per esempio l’ho accostato alle melanzane rosse candite al cioccolato. Ma anche accanto ad una semplice fetta di torta al cioccolato, farebbero la loro bella...

Saint Honoré

Questa, la versione classica di questa torta, preparata da Cat, che prevede la cottura contemporanea di pasta sfoglia e pasta choux e la farcitura con crema chiboust. In questo sito segnalato da steart trovate le foto molto chiare di tutto il procedimento. Per una...