Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Questi pomodori farciti sono un contorno di semplice esecuzione – preparato da Antonia – ma molto gradevole (se non gradite la pelle, potete spellarli prima di servirli). Non servono dosi precise dipende da quanti se ne preparano. Ingredienti Pomodori san marzano non troppo maturi, meglio se ancora un po’ verdini olive nere capperi acciughe sotto […]
La coda alla vaccinara è una ricetta tra le più tipiche e famose della cucina romana. La ricetta nasce nel cuore di Roma, nel rione Regola, tradizionalmente abitato dai vaccinari. Si possono utilizzare sia la coda di vitello che quella di manzo, ma il secondo tipo di carne è piuù adatto, consentendo una cottura più lunga ed un […]
Come si preparano gli Involtini di peperoni e melanzane, un secondo a base di verdura perfetto da mangiare freddo, in estate. Oppure da portare in ufficio, il giorno dopo, per un pranzo veloce e saporito. O anche in spiaggia, se siete in vacanza, oppure per un picnic… insomma, ci sono un sacco di situazioni perfette […]
Esistono diverse versione di peperonata e, quindi diverse ricette. Questa, è una versione “italiana” (ma forse più siciliana). Piatto semplice ma sempre buono)
L’impepata di cozze è un piatto semplicissimo, tradizionale campano. Antesignano, sotto certi aspetti, alla cottura a vapore. Per ottenere una buona impepata, infatti, le cozze vanno semplicemente messe in pentola e coperte. Ci penserà’ il vapore che svilupperanno, proprio perché coperte, portarle al giusto grado di cottura. COME SI PREPARA L’IMPEPATA DI COZZE Cozze, pepe nero […]