Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Il coniglio all’ischitana è il piatto di Lucia per Terra di Fuoco Ingredienti per 4 persone Un coniglio intero 10 pomodorini del piennolo una testa di aglio, intera prezzemolo timo peperoncino 2 dl di vino bianco secco 40 g di strutto 1,5 dl di olio e.v.o. sale q.b. (solo nella variante estiva, aggiungere qualche […]
Le alici arrecanate (per i non partenopei : acciuge origanate) sono il piatto preparato da Donatella per Terra di Fuoco.
Il polpo con crema di scarole alla colatura di alici è un piatto piuttosto semplice, sia negli ingredienti – pochi – che nella presentazione.
Questi pomodori farciti sono un contorno di semplice esecuzione – preparato da Antonia – ma molto gradevole (se non gradite la pelle, potete spellarli prima di servirli). Non servono dosi precise dipende da quanti se ne preparano. Ingredienti Pomodori san marzano non troppo maturi, meglio se ancora un po’ verdini olive nere capperi acciughe sotto […]
La coda alla vaccinara è una ricetta tra le più tipiche e famose della cucina romana. La ricetta nasce nel cuore di Roma, nel rione Regola, tradizionalmente abitato dai vaccinari. Si possono utilizzare sia la coda di vitello che quella di manzo, ma il secondo tipo di carne è piuù adatto, consentendo una cottura più lunga ed un […]
Come si preparano gli Involtini di peperoni e melanzane, un secondo a base di verdura perfetto da mangiare freddo, in estate. Oppure da portare in ufficio, il giorno dopo, per un pranzo veloce e saporito. O anche in spiaggia, se siete in vacanza, oppure per un picnic… insomma, ci sono un sacco di situazioni perfette […]