La ricetta dei biscotti al burro al the Matcha preparati da Renata

Biscotti al burro e the

La ricetta dei biscotti al burro al the Matcha preparati da Renata.
La base, è la stessa dei biscotti al burro di Hermes: Renata li ha preparati allo stesso modo, aggiungendo 50 gr di the Matcha.

A me sembrano molto invitanti, a voi?

Ecco la ricetta.

Le cose importanti da sapere, prima di iniziare

Gli ingredienti

190 g di burro di buona qualità, magari fatto in casa
230 g di farina debole
80 g di zucchero a velo (magari già vanigliato naturalmente)
30 g di albume
1 g  di sale
1 bacca di vaniglia
50 gr di the Matcha in polvere

La preparazione

Montate il burro con il sale finché sarà diventato bello composto cremoso, aggiungete lo zucchero e l‘interno della bacca di vaniglia.
Continua montare fino a quando il composto non sia divenuto quasi bianco.
Aggiungete l’albume e continuate a montare: l’impasto deve rimanere ben spumoso.

Setacciate la farina e aggiungetela un po’ per volta e incorporandola delicatamente in modo da non smontare il composto.
Mettetelo quindi in una tasca da pasticceria con una bocchetta a stella  e spremetela formando i biscotti su una teglia ricoperta  di carta forno.

Fate riposare in modo da far seccare l’esterno (almeno due ore, ma anche una notte intera) e cuocete a 180° per circa 10-15 minuti a seconda della dimensione del biscotto. Vanno tirati fuori non appena iniziano a colorirsi e sono ancora morbidi. Tanto, si induriranno raffreddandosi.

 

 



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