Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Le pesche dolci modenesi sono uno di quei dolci che raccontano bene la tradizione emiliana: ingredienti semplici, lavorazioni senza complicazioni e un risultato capace di trasformare una preparazione quotidiana in un dolce da festa. L’impasto nasce dalla stessa famiglia del bensone modenese: farina, uova, zucchero e il profumo degli agrumi. In questo caso però c’è […]
La crostata modenese è diversa da molte altre crostate italiane. La sua particolarità non sta soltanto nel ripieno di amarene sciroppate, che a Modena spesso sono dette “fritte” se sciroppate velocemente sul fuoco – ma anche nella pasta frolla. Nella tradizione domestica modenese, infatti, l’impasto prevede una piccola quantità di lievito per dolci, un dettaglio […]