Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Questa è la ricetta che tempo fa ha proposto Letizia nel forum, in parte modificata dalla mamma. Indispensabile per la loro preparazione l’utilizzo dell’ammoniaca per dolci: solo usando questo tipo di lievito, infatti, otterrete la consistenza e il sapore tipico di questi biscotti. LE RAME DI NAPOLI RICETTA CATANESE [yumprint-recipe id=’7′] ps La foto in […]
Il Latte condensato fatto in casa da Daniela, facile da preparare. Facilissimo, anzi: scommettiamo che dopo avere provato questo non comprerete più quello in tubetto? LA RICETTA DEL LATTE CONDENSATO FATTO IN CASA Ingredienti: 250 grammi di latte intero fresco 200 grammi di zucchero a velo vanigliato (se volete, in modo naturale) 30 grammi di burro di ottima […]
Vi siete mai chiesti Come usare le bucce di arancia? Eccovi un modo molto particolare ed interessante: trasformarle in squisiti dolcetti al sapore di arancia candita. La ricetta è semplicissima, Dony l’ha presa qui, e le è piaciuta da subito, come le è piaciuto il racconto che ne fa l’autore , teneri ricordi legati alla sua […]
Un’ottima alternativa al pan di spagna. Soprattutto nel caso non si abbia a disposizione un frullatore abbastanza potente. Il segreto del pan di spagna perfetto, infatti, è nella massa montata. Va lavorata a lungo, in modo che diventi ben sostenuta, e da rendere superfluo ogni tipo di lievito. Solo così otterrete dei pan di spagna […]
Quella che segue è una ricetta di seadas in uso nel nuorese. Ingredienti 1 Kg. di formaggio pecorino fresco (4-5 giorni di stagionatura); la buccia grattugiata di due grosse arance; mezzo Kg. di semola fina; 3 uova intere; qualche cucchiaiata di strutto fresco; olio d’oliva per friggere; 1 pizzico di sale sciolto in una […]
Innanzitutto, una premessa: vaniglia e vanillina NON sono la stessa cosa, anche se spesso vengono considerate intercambiabili. Sono due cose completamente diversa. La prima, e’ una bacca (pregiate quelle di Tahiti o del Madagascar) scura e allungata il cui interno è pieno di semini profumati. La seconda, invece, e’ un prodotto da laboratorio. Può essere […]