Panzerotti catanesi

i panzerotti catanesi

Ingredienti della pasta
1 kg di farina 00
350 gr di zucchero
200 gr strutto
200 gr burro
10 gr ammoniaca
200 gr latte
pizzico di sale

Lavorare l’impasto fino ad avere una pasta morbida e malleabile, lasciare riposare qualche ora in frigorifero avvolta in un telo

i panzerotti catanesi

Stendere la pasta con il mattarello fino ad avere uno spessore di 3mm

i panzerotti catanesi

Con una formina ritagliare dei cerchi,PER LA BASE ritaglieremo dei dischi più piccoli x la copertura dei dischi più grandi.

i panzerotti catanesi

i panzerotti catanesi

Prepariamo le creme che per questo dolce saranno piuttosto dense:

i panzerotti catanesi i panzerotti catanesi

CREME:
400 gr zucchero 200farina 00(metà amido) )3/4 rossi d’uovo
1 litro di latte
Per quella al cioccolato aggigungere 100 gr di cacao in polvere da pasticceria
i panzerotti catanesi i panzerotti catanesi i panzerotti catanesi

Spennellare con tuorlo e latte.

i panzerotti catanesi

Infornare a 180° X circa 2O/25 minuti.
Spolverare di zucchero a velo appena raffreddati.Ricetta panzerotti catanesi



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