Panini alla ricotta e ciliege sciroppate
Questi panini alla ricotta e ciliegie sono una ricetta di Giorilli, tratta da “Pane e pani“: un panino reso morbido grazie dalla ricotta e leggermente dolce . Giorilli lo arricchisce di ciliegie fresche, Milena lo ha preparato – invece – usando quelle sciroppate. Ottimo anche con amarene sciroppate.
COME SI PREPARANO I PANINI ALLA RICOTTA E CILIEGIE
Panini alla ricotta e ciliegie
2016-10-01 13:26:02
Serves 12
Ingredients
- Ingredienti
- 200 g farina w 300
- 60 ml latte
- 10 g burro
- 30 g zucchero
- 50 g uova
- 50 g ricotta scolata
- 7 g lievito
- 3 g sale
- 100 g ciliegie sciroppate )
- un uovo per pennellare
Instructions
- Ho sciolto il lievito nel latte poi ho impastato con farina , zucchero e poco dopo l'uovo e la ricotta.A circa metà lavorazione ho aggiunto il burro morbido e verso la fine il sale. Ho impastato per circa 15 min ho tolto dalla planetaria e ho incorporato le ciliegie e poi ho messo a lievitare per un'ora in luogo tiepido , diviso l'impasto in pezzi di circa 55 -60 g formato delle palline , messe in pirottini unti, ho pennellato la superficie con un po' d'acqua e ho lasciato lievitare per 50 min in luogo tiepido (fino al raddoppio ). ho messo una ciliegina sopra ad ogni panino e ho lasciato lievitare ancora 10-15 min. ho pennellato la superficie con uovo sbattuto (se ne avete va bene anche albume) e infornato a 200° per 17-18 min non di più , deve essere dorato sopra ma chiaro ai lati
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Qui, la ricetta nel forum. Dove, qualora ne abbiate bisogno, potete anche chiedere aiuto.
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