Fusilli ai peperoncini e provola

I fusilli ai peperoncini e provola (mozzarella affumicata) sono una ricetta semplice e dal gusto fresco, preparata da Antonia e perfetta per l’estate.

Per 3 persone:

250 g di fusilli
400 g.di peperoncini,
400 g.di pomodorini,
1 fetta di provola,
olio evo,
sale e pepe q.b.,
basilico.

Tagliate la calottina con il picciolo e svuotate i peperoncini facendo uscire i semi, lavateli e asciugateli.

In una padella che dovrà contenere la pasta friggeteli in abbondante olio. All’inizio tenete la padella per un po’ coperta,quando sono fritti togleteli e mettete nello stesso olio uno spicchio d’aglio che teglierete appena si colora ed unite i pomodorini spezzettati e fate cuocere per pochi minuti. Rimettete i peperonici nel sugo, fate insaporire e aggiustate di sale e pepe.

Lessate la pasta, colatela ed unitela al sugo, aggiungete la provola a pezzetti e il basilico, amalgamate perbene fino a quando la provola inizia a filare e spegnete.