Mese: Aprile 2014

Un piatto perfetto per iniziare la stagione delle verdure fresche. Semplicemente, gnocchi fatti in fretta e un soffritto veloce con un ottimo olio e.v.o.,  un cipollotto fresco e pomodorini piccolissimi Ingredienti Gnocchi fatti in casa pomodorini pachino cipollotto fresco, un paio a porzione olio...

Preparati da Antonia, sono perfetti per accompagnare un aperitivo o come antipasto. L’esecuzione è semplice bisogna avere solo un po’ di manualità per formare le palline essendo un impasto abbastanza morbido. Queste le dosi usate. Ingredienti 350 g di ricotta 2-3...

Il Pane di semola alla ricotta di bufala è un impasto reso particolarmente morbido e saporito dall’utilizzo della ricotta di bufala. Nel caso in cui riusciate a procurarvi del siero, non buttatelo ma utilizzatelo sostituendolo all’acqua e diminuendo la dose di sale...

Una ricetta del pan di spagna a massa media, adatto quindi per tutti gli usi, ma soprattutto per torte farcite (non quelle a diversi piani perché rischierebbe di non reggere (per quell’uso, meglio quello a massa pesante)   Cosa è davvero importante sapere...

Per ogni ricetta a lievitazione naturale, il punto di partenza irrinunciabile resta sempre lo stesso: un lievito madre bello in forze. Come averlo? Semplice, attraverso i rinfreschi. In parole povere, prendete il vostro lievito madre che giace dimenticato nel frigorifero e...