Natron oppure Speisesoda è il bicarbonato di sodio che è trovabile nei supermercati.
La soda caustica dovete chiedere ai vostri amici che fanno il sapone in casa, forse sanno dove acquistarla a buon prezzo e vi regalano un po'. Oppure chiedete in farmacia. Comunque deve essere puro.
Ecco, secondo questo link sarebbe da trovare nei negozi di bricolage?! o forse in una erboristeria di vecchio stampo?
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Panini Laugenbrot*
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Re: Panini Laugenbrot
da salutistagolosa » 13/01/2013, 23:53
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Re: Panini Laugenbrot*
da BarbaraDiAustria » 14/01/2013, 16:42
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Re: Panini Laugenbrot*
da Azabel » 14/01/2013, 16:58
Nelle ferramenta o nei negozi di bricolage si trova anche se non sempre, oppure in qualche vecchia drogheria che tiene anche prodotti per la casa
www.kitchenbloodykitchen.com Se sono vegetariano perche' amo gli animali? No, semplicemente odio le piante. (A. Whitney Brown)
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Re: Panini Laugenbrot*
da salutistagolosa » 14/01/2013, 21:35
grazie! allora si vede che le fantomatiche bustine erano bicarbonato...
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Re: Panini Laugenbrot*
da TeresaDeMasi » 14/01/2013, 23:49
Ma il link dell'esperimento di sdonk, non vi sembra sufficiente? 
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: Panini Laugenbrot*
da salutistagolosa » 14/01/2013, 23:52
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Re: Panini Laugenbrot*
da SteO153 » 15/01/2013, 8:45
Stefano
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Re: Panini Laugenbrot*
da kuki » 15/01/2013, 16:13
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Re: Panini Laugenbrot*
da BarbaraDiAustria » 15/01/2013, 16:27
No, la soda per pulire è bicarbonato di sodio. Che fa parte di vari detersivi e del lievito chimico, lo si aggiunge all'acqua di cottura dei legumi etc. Rende l'acqua molle.
La soda caustica è ben più aggressiva. Non è commestibile nel senso che viene mangiata! Ma in una concentrazione molto bassa (3%) serve per intingere questi panini; nel contatto con l'impasto e durante la cottura la soda caustica dissoluta in acqua perde la sua aggressività.
La soda caustica è ben più aggressiva. Non è commestibile nel senso che viene mangiata! Ma in una concentrazione molto bassa (3%) serve per intingere questi panini; nel contatto con l'impasto e durante la cottura la soda caustica dissoluta in acqua perde la sua aggressività.
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Re: Panini Laugenbrot*
da kuki » 15/01/2013, 21:04
Ho visto fare i pretzel a una festa della birra,li manipolavano con grossi guanti...io desisto,preferisco il bicarbonato.
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Re: Panini Laugenbrot*
da TeresaDeMasi » 16/01/2013, 17:25
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