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Torta paradiso di Ketty
Re: Torta paradiso di Ketty
da MissVanDerRohe » 02/03/2009, 21:46
Ketty
Iugi: "E va bene Miss, hai ragione." 9/12/2008 19:47
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Re: Torta paradiso di Ketty
da paoletta » 03/03/2009, 11:10
Ho appena guardato ne La Cucina Lombarda di Molinari Prandelli, la ricetta prevede la lavorazione del burro morbido con lo zucchero fini a renderlo soffice e cremoso, poi l'aggiunta delle uova, una a volta. In pratica come nella ricetta riportata da Ketty.
Se volete scrivo anche le dosi degli ingredienti.
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Re: Torta paradiso di Ketty
da paoletta » 03/03/2009, 11:56
eccoli:
120 gr farina
120 gr fecola di patate
225 gr zucchero
225 burro
2 uova intere
4 tuorli
vaniglia
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Re: Torta paradiso di Ketty
da TeresaDeMasi » 03/03/2009, 12:06
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: Torta paradiso di Ketty
da paoletta » 03/03/2009, 12:08
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Re: Torta paradiso di Ketty
da TeresaDeMasi » 03/03/2009, 12:10
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Re: Torta paradiso di Ketty
da tuCoque » 03/03/2009, 12:11
Quindi il burro della ricetta riportata da paoletta assomiglia a quello che ho usato io (ricetta: 240 io: 250 al lordo della chiarificazione). E pure lo zucchero, che ne ho messo di meno.
Poi bisogna dire che io ho usato zucchero al velo, come da kettyricetta, e non zucchero semolato.
Quindi niente lievito, si fa affidamento alla montatura per la crescita, dico bene Paoletta?
E poi, Paoletta per la cottura che dice la tua ricetta?
Poi bisogna dire che io ho usato zucchero al velo, come da kettyricetta, e non zucchero semolato.
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By any other name would smell as sweet."
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Re: Torta paradiso di Ketty
da MissVanDerRohe » 03/03/2009, 12:20
Ketty
Iugi: "E va bene Miss, hai ragione." 9/12/2008 19:47
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Re: Torta paradiso di Ketty
da paoletta » 03/03/2009, 12:32
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Re: Torta paradiso di Ketty
da tuCoque » 03/03/2009, 12:47
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Re: Torta paradiso di Ketty
da TeresaDeMasi » 03/03/2009, 12:50
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Re: Torta paradiso di Ketty
da paoletta » 03/03/2009, 12:50
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Re: Torta paradiso di Ketty
da tuCoque » 03/03/2009, 12:52
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