Crema di mandarino

[PMF]

Fatta. ieri sera al rietnro.
velocissima, ma soprattutto, un risultato STRAORDINARIO! La padrona si e' messa ad ululare e fare la danza della pioggia.
una cosa da urlo, davvero. e pensare che ho usato dei semplici mandarini del fruttivendolo. Se e quando avro' veri mandarini dal territorio,s ara' un must

Paolo

[claudia]

[SteO153]

Se la volessi usare per una crostata che consigli mi dareste?

Frolla cotta in bianco?
Usare solo crema di mandarino o fare un doppio ripieno (pasticcera+mandarino)?
Della frutta secca da usare come decorazione?

[PMF]

[MariellaCiurleo]

[PMF]

[mariafatima]

E la foto? Anche il colore è bellissimo.Proprio color mandarino
Io tempo fa feci un occhio di bue grande farcito con questa crema.Cotttura di un disco di frolla e di un disco di uguale diametro con un buco al centro(il buco era a forma di fiore fatto su di un cartoncino e poi con questo ritagliata la pasta)e naturalmente ripieno con questa delizia di crema

[sereme]

[PMF]

[mariafatima]

ANCHE IL MIO spemiagrumi elettrico trattiene i noccioli, ma credo sia per tutti cosi.Mandarini, mandarini,freschi se possibile

[SteO153]

[mariafatima]

[kuki]

In uno dei miei primissimi corsi di pasticceria la docente (a Trieste) ci disse:"in pasticceria usate o maizena o fecola,mai frumina...".Non chiedetemi perchè,ma io la frumina non l'ho mai comprata.

[piero]

...che me stavo a perde!!!!

Intanto qui qualcuno produce ma non fotografa....

Vabbe', tanto sabato vado al mercato e operero'....

[PMF]