Paste di mandorla

[claudia]

[marjlet]

grazie Claudia... questo fine settimana vorrei replicare con i pistacchi, non so se usare la stessa ricetta penso che non dovrebbe cambiare nulla... comunque appena ho qualche minuto cerco nel vostro archivio e vedo di trovare e confrontare con altre ricette!

[salutistagolosa]

[milene]

accipicchia ma sono i miei preferiti questi ! che buoni ..sempre comprati e mai riuscita a riprodurli
grazie per averli riproposti
una domanda per quelli al pistacchio :la farina di pistacchio è semplice pistacchio tritato ?

[claudia]

[milene]

ecco qui volevo arrivare pensavo di poterli tritare io..mai vista qui da me la farina di pistacchi

[claudia]

Qui da te dove?
\ perché non inserisci la località nel profilo?

[TeresaDeMasi]

[milene]

[claudia]

[milene]

grazie,gentile e disponibile come sempre appena avrò occasione di passare a milano ci farò tappa

[cinzietta]

Una domanda: i 100gr. di miele li usi diminuendo la stessa quantità di zucchero a velo?
grazie.
sono perfetti!

[marjlet]

cinzietta non so se chiedi a me ma io non ho diminuito lo zucchero a velo! forse dovevo? magari ho pure sbagliato!

adesso sto studiando la ricetta usando i pistacchi... non capisco perche' in alcune ricette, su siti siciliani, e' previstao l'uso di farina... ho letto 100 gr. per kg di pistacchi... forse perche' i pistacchi sono piu' oleosi rispetto alle mandorle? sapete aiutarmi? non so cosa fare!
naturalmente sto facendo la prova soltanto con 250 gr. di pistacchi... qui e' oro!!! se rovino i biscotti almeno non lo spreco tutto.
li vorrei fare domani....

grazie!

[cinzietta]

si mari chiedevo a te, perchè non hai specificato...però rileggendo in effetti non parli di sostituzione, quindi va intesa come aggiunta. Ma a sto punto ti chiedo non è che sono venuti troppo dolci? e poi sto anche pensando di fare una prova ma con mezza dose, diminuendo lo zucchero e mettendo il miele.
per le paste di pistacchio, non so aiutarti, posso dirti che quando ho fatto le pecorelle di pasta di mandorle ripiene di pasta di pistacchio, unpò più oleosa era, quindi la farina è prevista appunto per asciugarle un pò. Ma quanti grammi di farina dovresti usare?

[gianna]