Le brioche siciliane, seconda parte

[paoletta]

[MissVanDerRohe]

L'avevo pure scritto nel riassunto, quali pieghe servivano.
Eugenio, manco l'ultimo banco meriti ormai.

[Adriano]

[iugi]

[MissVanDerRohe]

[iugi]

[iugi]

Le ho fatte seguendo Paoletta passo passo:

[MissVanDerRohe]

Che belline! Sei contento stavolta?

[iugi]

No perchè non ho saputo allegare bene le foto. Ci riprovo che non capisco:


un' altra:


Comunque a me sono sembrate morbidissime e cotonose ma non sono un esperto.

[MissVanDerRohe]

Sono perfette, vedendole mi sono ricordata che a volte capita di veder dentro i bordi della pasta piegata. Forse l'avessi detto prima avremmo perso meno tempo a capire cosa cercavamo, ma mi è venuto in mente solo ora vedendo la foto.

[paoletta]

Eugenio, ha fatto quelle senza miele o quelle senza sale??

Il sapore ti sembra uguale a quelle che avevi già fatto? E la consistenza?

[Dony]

Brioches siciliane n. 2
Sono più morbide di quelle fatte la prima volta e più profumate, si sente l'aroma delle scorze di clementine, mentre la prima volta avevo messo la scorza d'arancia candita.
Alcune le ho formate come le classiche brioches con il tuppo, mentre ad altre , su richiesta del golosissimo suocero ho dato la semplice forma di panini rotondi spolverizzati di zucchero - mica posso dire di no ai suoceri vero

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Ottime

[iugi]

[iugi]

La cosa che vorrei migliorare è l'effetto della spennellatura sulle brioche. Ho usato, come Paoletta, unna miscela di latte e tuorlo ma l'effetto visivo è stato quasi nullo. Perché?

[TeresaDeMasi]