Il mistero delle brioches siciliane

[MissVanDerRohe]

Devo ammettere una cosa: non ho mai capito come si facciano, c'è qualcosa di misterioso che mi sfugge.
Approfittando del forno acceso da mamma ho provato a farle con la ricetta di Adriana R, ero molto speranzosa ma... sono davvero delle brioscine buone, morbissime, si mantengono bene pure il giorno dopo... però non somigliano neanche un po' alle brioches che si trovano al bar.
Come fanno a essere così gialle? Non credo siano tante uova perché ho provato ricette di brioches molto uovose e mi risultano un po' disgustose, è possibile che il colore sia dato da qualcos'altro?
E poi hanno un profumo particolarissimo che nessun'altra brioche ha, cosa potrà mai essere?
Visto che ci sono tanti siciliani qui, chissà mai che non venga fuori qualche idea.
Voi siete mai riusciti a fare qualcosa che si avvicinasse alle brioches da granita?

[MissVanDerRohe]

[paoletta]

[Smpiu]

[Smpiu]

[MissVanDerRohe]

Paoletta, grazie ***, mi hai dato delle belle idee. Io per descrivere il colore volevo proprio dire che sembrano zafferanate, però non ho avuto il coraggio di schiaffare nella brioche lo zafferano, temevo il sapore... ma ora che sono autorizzata lo farò.
L'aroma panettone l'ho letto ma l'ho ignorato, non è credibile che al bar ci mettano quello, una volta poi nemmeno esisteva.
E se lo zafferano facesse qualche miracolo? Io avevo provato a metterci la cannella, però alla fine non si sentiva.
Mmm, ora voglio riaccendere il forno, qui mi uccideranno, non lo si accendeva da mesi a parte la parentesi di due giorni fa per il pollo.
Sulle altre che le hanno provate e le hanno trovate simili a quelle del bar non saprei, può darsi che in alcune città non ci siano le brioches come le intendo io, anzi è sicuro perché non sempre le ho trovate (mi ricordo ad Avola, dove la granita è buonissima, delle brioche fintissime, bianche bianche, erano panini al latte), e perfino a Messina ci sono degli spacciatori di brioches bianche, ovviamente da me e da moltissimi odiati e ignorati.

[paoletta]

Silvia, quelle della tua amica Arianna credo siano quelle povere senza uova, molto simili a quese http://www.gennarino.org/briochesicule.htm però mai e poi mai verranno gialle!!

[paoletta]

[Smpiu]

[MissVanDerRohe]

[paoletta]

[MissVanDerRohe]

[Smpiu]

.. io non le conosco le brioche del gelato.. però posso garantirti che l'aroma panettone da un profumo diverso perchè l'ho usato.. sono certa che lo usa anche la pasticceria dove le compri.
Poi provare a dare un aroma simile frullando i canditi di arancia e cedro con lo zucchero facendoli quindi polverizzare ed aggiungendo un cucchiaino di limoncello.. e chissà anche lo zafferano potrebbe contribuire nel sapore.. devo provare nelle brioche per la colazione

[MissVanDerRohe]

[paoletta]

Miss, ho appena letto su cookaround, che l'aroma panettone è sostitubile con la scorzetta delle clementine, e specifica anche con questo e nessun'altro.

Comunque ho visto anche che in vendita c'è l'aroma panettone al cedro o arancio, come diceva di sostituire Silvia, e anche aroma colomba!!