gennarino.org

da **lamù** » 20/04/2006, 16:47

Grazie... penso che ridurrò le dosi perchè è la prima volta che provo a farlo e perchè il mio rumtopf è piccolino (3 litri)

Eccolo:
Immagine

Il vaso va usato così come è... o devo "trattarlo"?

da **Fiorello** » 20/04/2006, 17:04

si allora e meglio perche le dosi che ho io sono per 7 kg . ma io lo faccio anche per la cognata di mio compagno . se non l'hai mai usato devi solo stare attenta che non sia unto ,pasta solo che lo lavi con aqua calda non usare detersivo ....

da **TeresaDeMasi** » 20/04/2006, 17:29

da **TeresaDeMasi** » 21/04/2006, 10:33

da **lamù** » 21/04/2006, 10:49

da **bobi** » 21/04/2006, 13:35

da **Fiorello** » 22/04/2006, 8:37

da **clod** » 26/04/2006, 17:52

da **Fiorello** » 27/04/2006, 12:08

da **clod** » 27/04/2006, 23:18

da **Fiorello** » 08/05/2006, 9:51

da **lamù** » 04/07/2006, 13:27

Pian piano il mio Rumtopf procede e visto che il primo post di questo thread è vi tengo aggiornati.
questa è una parte del contenuto del vaso prima di aggiungerci le albicocche

Immagine

queste sono le quantità che ho usato (non sto seguendo una ricetta precisa)

500gr di fragole tagliate a metà + 250 gr di zucchero
500gr di ciliege con il nocciolo + 250gr di zucchero sciolto con un po' di rum
400gr di albicocche + 100gr di zucchero (le albicocche erano molto dolci)

Ogni volta si aggiunge il rum necessario a ricoprire completamente la frutta.

da **Glutine** » 28/02/2007, 20:12

La mamma di una mia collega mi ha passato la sua ricetta.
Ricetta che indica alcool anzichè rum.
Io sto fuori... rileggendo i post sopra mi sono reso conto solo dopo aver comprato l'alcool che dovevo procurarmi del rum...

Faccio la pace con me stesso e procedo con alcool, poi l'anno prossimo lo farò col rum.

Utilizzerò, come chi mi ha passato la ricetta, un vaso di vetro da 5 litri con chiusura "col gancio" e la gomma. Su ebay ci sono dei vasi molti belli che costano pure poco...

La ricetta è calibrata per 5 litri e l'alcool va messo subito tutto.
Si parte con le arance, io parto oggi in ritardo di qualche mese, ma credo che le arance avranno modo di riposare ugulmente, o almeno lo spero.
Ho trovato arance tarocco e arance navel non trattate...

La ricetta (che copio e incollo):

Vaso da 5 litri ermetico:

Un litro di alcool 90 – 95 gradi

Inizio periodo novembre dicembre con i seguenti ingredienti:
• gr. 300 arance tagliate a fettine dello spessore di ½ cm. cadauna
• gr. 200 di zucchero sopra le arance (non mescolare)

Come procedere
• lasciare in fusione per minimo tre mesi
• a mano a mano aggiungere frutta di stagione di un solo tipo per volta nella proporzione di gr. 200 di frutta e 100 di zucchero
• il tutto va effettuato in sequenza e senza mescolare (la frutta non deve essere di tipo acquoso) esempio di successione di inserimento: arance, fragole, ciliegie, albicocche, pesche, prugne, susine, frutti di bosco, ribes, uva (preferibilmente a ovetto perché più soda)
• ultimo inserimento ananas.

Attenzione:
• non mescolare e non scuotere mai prima dell’apertura finale.
• rivestire il vaso con carta di quotidiano e sul coperchio porre un cappello da muratore della stessa carta.
• Conservare in luogo fresco e in semioscurità.
• Aprire a Natale e mescolare con efficace delicatezza.

gennarino.org

Rumtopf (liquore Tedesco delle quattro stagioni)

Rumtopf (liquore Tedesco delle quattro stagioni)

Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social

Re: Rumtopf (il liquore Tedesco delle quadro stagioni)

Chi c’è in linea