Chiacchere (Cenci, Frappe, Bugie) di carnevale
Inviato: 10/02/2005, 14:18
eccole
in ufficio credo abbiano durato mezzora...
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Chiacchere (Cenci, Frappe, Bugie) di carnevale
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Inviato: 10/02/2005, 14:18Re: "Chiacchere" di Carnevale
Inviato: 10/02/2005, 19:28Inviato: 04/03/2006, 19:57athena, le ho provate due giorni fa, le mie prime chiacchiere!
eccole
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Re: "Chiacchere" di Carnevale
Inviato: 06/03/2006, 14:44Inviato: 06/03/2006, 16:17Inviato: 07/03/2006, 16:12Re: Chiacchere (Cenci, Frappe, Bugie) di carnevale
Inviato: 26/12/2014, 14:43Every me è molto importante che siano fritte pochissimo.
Le frappe non devono colorarsi every niente, devono rimanere giallino chiaro
Le frappe non devono colorarsi every niente, devono rimanere giallino chiaro
Re: Chiacchere (Cenci, Frappe, Bugie) di carnevale
Inviato: 03/02/2015, 18:54Ricetta trovata in rete su vari siti è catalogata come ricetta del maestro Massari. L'ho fatta già due o tre volte e devo dire che è' strepitosa. Impasto fatto riposare anche fino al giorno dopo e tirate all'ultima tacca della nonna papera, si mantengono croccanti anche il giorno dopo...ciao
FARINA 00 FORTE GR 500 (MANITOBA)
ZUCCHERO GR 60
BURRO GR 60
SALE GR 5
UOVA GR 175
MARSALA GR 50
SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA 1
BACCELLO DI VANIGLIA 1
FARINA 00 FORTE GR 500 (MANITOBA)
ZUCCHERO GR 60
BURRO GR 60
SALE GR 5
UOVA GR 175
MARSALA GR 50
SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA 1
BACCELLO DI VANIGLIA 1
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Re: Chiacchere (Cenci, Frappe, Bugie) di carnevale
Inviato: 05/02/2015, 13:56Ottime dall'aspetto, e ricetta sicura. Farei due osservazioni, richiamando quanto detto sopra:
- una punta in meno di colore (toglile qualche secondo prima)
- sfoglia piu' sottile, devi vedere la mano in trasparenza, per evitare le bolle
Esteticamente non ci starebbe male un taglio con la rotella in centro al pezzo, come spesso si sua per le chiacchiere
- una punta in meno di colore (toglile qualche secondo prima)
- sfoglia piu' sottile, devi vedere la mano in trasparenza, per evitare le bolle
Esteticamente non ci starebbe male un taglio con la rotella in centro al pezzo, come spesso si sua per le chiacchiere
Re: Chiacchere (Cenci, Frappe, Bugie) di carnevale
Inviato: 19/02/2015, 15:24qualcuno ha da proporre qualche ricetta diversa da provare insieme?