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I mostaccioli di Soriano Calabro

MessaggioInviato: 08/07/2013, 23:14
da TeresaDeMasi
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I mostaccioli - o, meglio, in dialetto calabro: "mustazzola" - sono biscotti a pasta piuttosto dura a base di farina e miele d'arancio. Hanno le forme più svariate e (spesso anche eccessive e pacchiane) e sono decorati da carta stagnola colorata. Sono dei dolci tipici calabresi, che ancora oggi vengono prodotti nella zona di Soriano Calabro in provincia di Vibo Valentia. Pare che il nome derivi da "mustacea", una antica focaccia per sponsali preparata mescolando farina, mosto cotto, un condimento grasso, cacio, anice, cotta sopra foglie di lauro.
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Alla loro diffusione in quella zona è legata una leggenda popolare secondo cui un monaco misterioso comparso improvvisamente e poi sparito li avrebbe offerti alla popolazione affamata di Soriano. Da qui, la convinzione che questi biscotti fossero un regalo di San Domenico,da allora protettore dei "mostazzolari", e il cui santuario di Soriano era, prima della distruzione a causa di un terremoto, meta di costanti pellegrinaggi.

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Grazie a questa leggenda, questi biscotti hanno assunto anche un significato religioso. Realizzati sotto forma di figure animali o parti del corpo umano venivano offerti come ex voto, alle chiese della zona, dove ancora oggi si possono ammirare.

Re: I mostaccioli di Soriano Calabro

MessaggioInviato: 10/07/2013, 9:26
da robychi
Questi calabresi sono bellissimi.

Bisognerebbe fare una ricerca per capirne davvero l'origine visto che si fanno in maniera diversa ma con lo stesso nome in gran parte del sud (da Pantelleria dove sono dei biscotti ripieni di fichi a Napoli, se non erro).

Re: I mostaccioli di Soriano Calabro

MessaggioInviato: 13/07/2013, 9:09
da TeresaDeMasi
robychi ha scritto:Questi calabresi sono bellissimi.

Bisognerebbe fare una ricerca per capirne davvero l'origine visto che si fanno in maniera diversa ma con lo stesso nome in gran parte del sud (da Pantelleria dove sono dei biscotti ripieni di fichi a Napoli, se non erro).


sI', ci sono anche a napoli io in abbruzzo. Ma sono cose completamente diverse che hanno in comune solo l'origine del nome. Il mastazzolaro giovane ci ha fatto la tesi di laurea che pubblicherà in internet. E che ha promesso di farmi leggere. Intanto, accontentati di questo, dove accenna anche all'origine del nome.
http://www.cogalmonteporo.net/Gastronom ... ccioli.htm