paoletta ha scritto:[EDIT: Piero, riguardavo la foto dei tuoi, colore a parte quindi lunga cottura, ecc. sono bassi, ok! ma un'altra cosa notavo, le crepe, mi paiono strane. Ma tu una volta tagliate le fette dal salame, che sarà ovviamente compatto, giusto?? quando rendi rombo il cerchio, gli dai un po' di compattezza mentre lo formi con le mani, oppure lo lasci moscio?? non mi viene altro termine, scusate
Gli do compattezza con le mani. Secondo me le crepe sono venute allargate perché poi si sono spatasciati
A tal proposito, ma non sarebbe meglio stendere e coppare con un "romba-biscotti" ?
P.S....i biscotti non sono mai stati il mio forte. Ogni volta non posso credere che vanno tirati fuori mosci e induriscano fuori dal forno. Motivo per cui li esco sempre troppo duri
Quindi sono io che sbaglio e non voi che avete avuto fortuna