Pan di Ramerino del Giovedì Santo*

[paoletta]

[Linda]

[pasticca]

[claudia]

[tuCoque]

[tuCoque]

paoletta, questi ramerini sono la fine del mondo!
ho usato il lievito naturale anziché il lievitino, hanno lievitato tutto il giorno, ma valeva la pena, veramente splendidi

[paoletta]

[tuCoque]

Ah, ne ho messo 150 grammi, prima rinfrescato e poi lasciato riprendere un'oretta.
Lo sciroppo ho fatto quello che hai indicato, zucchero e acqua (però nel microonde ;)).
Ce li siamo finiti tutti, in due...

[Linda]

Poi mi ero dimenticata di mettere la foto dei miei, anche se dopo tanto chiacchierare (da parte mia dico) non mi è certo venuto un capolavoro corrispondente ai canoni…
Io do la colpa al LM che ancora non so gestire tanto bene, ma mi sa che è stata la fretta.

[tuCoque]

[claudia]

[paoletta]

[tuCoque]

piesse: li sto rifacendo per il prossimo giovedì, che non sarà santo ma non si può avere tutto
stavolta una foto gliela fo.

[Linda]

No no, non ha niente di grave che non va, solo l’aspetto. Insomma avevo detto a Paoletta di farli colorire di più e di affondare coi tagli e poi… stavolta non l’ho fatto per bene nemmeno io
Sono abituata a vederli ancora più scuri e più tagliati, cose che avrei risolto facilmente se non fossi andata di fretta, per il resto erano buonissimi.
Ho usato 150 g di madre per circa 400 g di farina.

[AntonellaRagnetto]

A Firenze i fornai lo cuociono così: