A grandi linee (se poi vuoi il dettaglio chiedimelo pure), le costine vengono messe in una padella a freddo con acqua e poi si fanno cuocere così fino ad evaporazione di tutta l'acqua, gli si fa fare la crosticina e sono pronte. Eventualmente si possono anche passare in forno alla fine, sempre per la famosa crosticina.
Quindi è una sorta di lessatura e successiva grigliatura, perciò morbide con crosticina superficiale.
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Risotto alla Pilota
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Re: Risotto alla Pilota
da robychi » 16/11/2009, 0:16
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Re: Risotto alla Pilota
da robychi » 21/11/2009, 14:18
Toh che strano!!! Avrei giurato fossero state passate in qualche grasso!!! Ma se è così allora il riso alla pilota con il puntèl è un piatto unico meravigliosamente leggero!!!
Grazie!!!!
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Re: Risotto alla Pilota
da robychi » 21/11/2009, 17:45
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Re: Risotto alla Pilota
da Forchettina » 21/11/2009, 19:23
Beh .. leggero .. se si trascura il grasso che è dentro il pesto di maiale e attaccato alle costine .... ma sicuramente c'è molto di peggio ... e poi basta mangiare poco ..(se si riesce ...)
Emanuela
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Forchettina - Messaggi: 73
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Re: Risotto alla Pilota
da robychi » 21/11/2009, 19:24
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