La baklava di Mina*

[tuCoque]

[claudia]

[marco]

bella la descrizione.
Ho una cosa da eccepire, anzi, due.
Quando dici

"adagiare uno dopo l’altro 6 fogli di fillo"

non specifichi che ogni foglio va spennellato di burro fuso. O lo dici altrove e non ho visto io?
Lo sciroppo di zucchero quando lo versi sul baklavà appena sfornato, deve essere fraddo di frigo. Va fatto per tempo.

[claudia]

[marco]

In effetti la fillo della Buitoni non è una vera fillo, niente a che fare, e poi costa una cifra.
Non so se l' ho già detto, Baklavà vuol dire rombo

[puffa]

Ciao Claudia,
prima di tutto grazie per il tuo piccolo racconto di esperienza greca.
E' la prima volta che scrivo nel forum dopo mesi di intrusione silenziosa e sono quasi emozionata. Ho trovato gennarrino.org incredibile, estremamente utile e creativo. La gente che partecipa e' fenomenale e le ricette molto buone.
Io adoro cucinare, mi rilassa e distende. Sono ossessionata nel fare qualsiasi cosa in cucina piuttosto che comprarla gia' pronta nei supermercati. Poi vivo a Cardiff, in Galles, dove la qualita' del cibo e dei ristoranti e' abbastanza pessima, non esista cultura culinaria.

Comunque a parte questa piccola introduzione, stasera ho cucinato la baclava, ed e' venuta buonissima!!!! Qui' ho molti amici greci e gli unici posti dove vale la pena mangiare sono turchi e medio orientali....quindi ho provato varie versioni di baclava. Ma la tua ricetta ha proprio colto il segno....

Grazie.

[claudia]

Sono io che ringrazio te per la fiducia.
\ e benvenuta!

[TeresaDeMasi]

[LAj]

[claudia]

[LAj]

[claudia]

[LAj]

Grazie mille.
Sto preparando parecchie versioni e varianti di baklava ma questa è quella che più mi ricorda il dessert del ristorante palestinese da Amir, di Napoli.

Ora stavo riguardando questa foto tratta da ( nota il numero di fogli ) cosa ti ricorda?

non assomiglia ad una sfogliatella?
Qualcuno sa come si preparano le sfogliatelle?

[claudia]

[MrPins]

Mi incuriosisce una cosa della pasta fillo, che adesso va tanto di moda e che regolarmente la si acquista già pronta.
Ma, tradizionalmente, le donne greche l'avranno pur fatta in casa, e immagino con mezzi piuttosto semplici.
Voi ne sapete qualcosa?
Grazie in anticipo.