Grazie Claudia, mi era sfuggito.
Per favore, a questo punto puoi cancellare questo mio intervento che prende solo spazio?
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La baklava di Mina*
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Re: La baklava di Mina*
da MrPins » 14/10/2009, 22:02
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Re: La baklava di Mina*
da LAj » 17/10/2009, 11:59
E' venuta... BUONA!!!
morbida come non mai, forse un po' troppa acqua nello sciroppo che studierò meglio.
Dite che si può sostituire il burro con il ghee?!?
Cmq, dove avevo risvoltato troppo cornicione è risultato un po' crudo,
quindi ho imparato che, quanto meno, devo regolarmi in questo senso
morbida come non mai, forse un po' troppa acqua nello sciroppo che studierò meglio.
Dite che si può sostituire il burro con il ghee?!?
Cmq, dove avevo risvoltato troppo cornicione è risultato un po' crudo,
quindi ho imparato che, quanto meno, devo regolarmi in questo senso
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Re: La baklava di Mina*
da LAj » 17/10/2009, 21:15
A favore del burro? Cioè, nn so, per 100gr di burro 75 di ghee?
Non so, un po' perché sembra che quello che si trova nei negozi indiani è più aromatico( anche se non adatto ai dolci ),
un po' l'idea di mettere un ingrediente "chiarificato"
e ...ora che mi ci fai pensare, ero venuto a scrivere di questo sito che ho trovato cercando immagini sulla pasta fillo e dove suggeriscono acqua e miele per lo sciroppo( ebbene si, andava portato ad ebollizione ),
e per i briouts usano il ghee ma lo chiamano 'smen'!
Non so, un po' perché sembra che quello che si trova nei negozi indiani è più aromatico( anche se non adatto ai dolci ),
un po' l'idea di mettere un ingrediente "chiarificato"
e ...ora che mi ci fai pensare, ero venuto a scrivere di questo sito che ho trovato cercando immagini sulla pasta fillo e dove suggeriscono acqua e miele per lo sciroppo( ebbene si, andava portato ad ebollizione ),
e per i briouts usano il ghee ma lo chiamano 'smen'!
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Re: La baklava di Mina*
da LAj » 18/10/2009, 12:12
...a questo sito: http://cookalmostanything.blogspot.com/ ... ght-3.html
intendevo
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