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Buongiorno a tutti,

volevo chiedervi se qualcuno sa preparare o ha mai avuto il piacere di gustare la salsa Grenoble.
L'ho provata con del capriolo in un ristorante l'anno scorso e vorrei farla a casa. Qualcuno conosce la ricetta precisa?
Lo chef mi aveva spiegato più o meno il procedimento ma non lo conosco perfettamente e non so le quantità degli ingredienti.
Dovrebbe essere una riduzione di vino rosso con del radicchio e salsa demi glace.
Qualcuno ne sa qualcosa?
Grazie mille

Io non la conosco... Chissà, passerà qualcuno che magari sa di cosa si parli.