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Salsa Grenoble

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Salsa Grenoble

Messaggioda BeefSupreme » 05/01/2018, 13:38

Buongiorno a tutti,

volevo chiedervi se qualcuno sa preparare o ha mai avuto il piacere di gustare la salsa Grenoble.
L'ho provata con del capriolo in un ristorante l'anno scorso e vorrei farla a casa. Qualcuno conosce la ricetta precisa?
Lo chef mi aveva spiegato più o meno il procedimento ma non lo conosco perfettamente e non so le quantità degli ingredienti.
Dovrebbe essere una riduzione di vino rosso con del radicchio e salsa demi glace.
Qualcuno ne sa qualcosa?
Grazie mille
BeefSupreme
 
Messaggi: 1
Iscritto il: 05/01/2018, 13:20

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Re: Salsa Grenoble

Messaggioda robychi » 06/01/2018, 10:01

Io non la conosco... Chissà, passerà qualcuno che magari sa di cosa si parli.
Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
www.belcantobeb.com
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robychi
 
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