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Un video che ho incrociato poco fa su facebook che spiega, secondo me molto bene, come preparare le linguine risottate alle cozze. E' un modo che mi piace molto, anche se non molto usuale e mi piace molto farli con gli spaghetti spezzati e dei dadini di patate già sbianchite.

mimmo corcione porta avanti da tempo un bel discorso sulla cucina campana, al di la di certi folklorismi del personaggio. Da tenere in considerazione. Anche io faccio come lui ma apro le cozze con acqua e vino bianco o vermouth e poi uso questo per cuocere la pasta.stefano