Re: bigne' senza glutine - quale farina e' meglio usare?
Inviato: 23/10/2016, 20:30
Ho avuto dei risultati fantastici con la farina Nutrifree per pizza, ma anche con quella dell'Eurospin. Ti lascio il link, di una delle pizze che ho realizzato http://www.cardamomoandco.ifood.it/2016 ... madre.html Non ti preoccupare per il sorgo, perché puoi sostituirlo con lo stesso quantitativo di farina dietoterapica. Anche il lievito madre puoi sostituirlo con lievito di birra e accorciare di molto i tempi. Il quantitativo di lievito può scendere fino ai 10 g, devi solo poi calcolarti i tempi. Altrimenti con 25 g in due ore è pronta.