steart ha scritto: ps forni e cotture ... ora ti dico una cosa che magari ti fa sobbalzare: mai notato differenza di sapore, se non minima, fra una pizza cotta nel forno a legna e una cotta nel forno elettrico (mentre esiste una marcata differenza d'aspetto)
Ehehehe e invece ti stupirò io: dai un occhiata alle foto di QUESTO LINK
sono tutte cotte in un forno elettrico da pizza che arriva a 450°, se non te lo avessi detto non ci crederesti dall'aspetto!!!! Questa cosa la affermo da un bel po di tempo, ma in molti "integralisti" del forno a legna non ne vogliono sapere,invece è molto semplice: una pizza che cuoce in appena 2 minuti su una pietra rovente non acquisterà tanto facilmente il sapore della legna bruciata... quindi che il forno sia scaldato a legna o da una resistenza elettrica quello che da il risultato è la pietra ( e la volta) rovente.... non è mica una bistecca alla brace che ci cuoce per diversi minuti!!!