Ossa di morto

[MissVanDerRohe]

Grazie Anita, avevo visto anche la tua ricetta, e pensavo di provare quella, io più i procedimenti sono strani più sono contenta.
In realtà per venire sono venuti, magari sono un po' camurriusa io, però sono loro.
Visto che tra poco è halloween metto una delle mie foto horror, da cui naturalmente non si capisce niente, però forse si vede che non sono lisci come dovrebbero essere, può darsi anche che abbia usato uno zucchero troppo grossolano?

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Dony, come sono questi biscotti repellenti?
Non so se riesco a provarli ora, ma tornano sempre utili.

[tavernadei7peccati]

ah, Ketty, avessi visto i miei...un orrore!
L'aspetto esterno mica è brutto...se erano gommosi vuol dire che non erano ancora abbastanza asciutti.
Ma con l'umidità che c'è per adesso in Sicilia, bisognerebbe cucinare rane!

C'è anche chi, per non rovinarsi i denti, preferisce gustarli dopo qualche giorno, proprio perchè diventino gommosi...

[MissVanDerRohe]

Anita, boh, la gommosità non l'ho ancora capita, son pure troppo molli, però il guscio bianco è croccantissimo, si era seccato bene perché per fortuna poi un po' di sole è spuntato.


/Piero, non m'interesso di fotografia

/Mi è appena venuta in mente una cosa : quando ho trascritto la ricetta ho omesso la farina con cui spolverare i filoncini, e visto che l'impasto non si appiccicava ho dimenticato di usarla. Che non sia per questo se sti scaddellini non sono liscissimi e hanno dei puntini colorati?
E pure un'altra cosa... Anita, ma secondo te i dolcini a goccia, che da un po' si usano pure qua, li fanno con degli stampini, o con un sac à poche? Però non so chi avrebbe la forza sovrumana di formarli, con la tasca. Però prometto che non li faccio eh.

[tavernadei7peccati]

Miss, ci sono anche da voi?
qui si comprano nei panifici e arrivano da fuori in grandi sacchi di plastica.
Credo siano prodotti non dico industriali, ma fatti in quantità industriale con attrezzature da laboratorio, qualche macchinario che preme con forza: la parte bianca è proprio una gocciolina, poco più grande di una nocciola e meno di una noce e alla sommità ha la classica puntina che fa l'impasto uscendo da un beccuccio liscio.
Concordo con te, farli in casa neanche a pensarci, ci vorrebbe la forza di Hulk... peccato però, il formato è perfetto per farne un boccone e lasciarlo sciogliere in bocca.

[Dony]

[Dile]

Ossa di morto2.JPG (155.08 KiB) Osservato 14993 volte

Ho usato lo zucchero di canna, ecco perché non sono così candidi, e li ho fatti abbastanza piccini. E, nei tre giorni precedenti, li avevo lasciati essiccare alla luce, ma dietro una finestra (altrimenti, i gatti... )

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Siccome la glassa non mi era uscita tanto liquida, e non volevo aggiungere ulteriore burro, li ho spennellati anziché intingerli.

Grazie Marjlet, anche da nome della mia famiglia

[robychi]