gennarino.org

Posso trovare quella coop, in casa ho sia la 0 che 00 del molino bongiovanni citato nell'altro post. Farine conosciute per caso poichè lavoro nei paraggi, da profana le giudico ottime, come giá avevo detto in un altra discussione sulle farine. In questi giorni non sono a casa e non ho modo di indicarvi i dati riportati in etichetta.

Per me va bene la coop, la posso trovare.

sicuramente sarà dopo sabato. Sull'aciutto: se nella ricetta diciamo di usare il 70 per cento di acqua del peso di farina, è un esempio, sicuramente verrà più morbido quello preparato con farina meno forte. Con la seconda, per avere la stessa morbidezza, occorrerà aggiungere più liquidi. Se ci pensi stiamo dicendo la stessa cosa: ma devi tenere conto che abbiamo una ricetta con dosi indicate chiaramente e non con quantità di acqua *quanto basta*.
più chiaro, ora?


Chi non trova la coop scrive qua che farine riesce a trovare? 0 normali, non per pane o pizza.

Ho controllato sulla confezione della viviverde coop 00. Ha una percentuale di proteine del 12,50%
Non è indicata la forza, ma qui

(dove c'è un elenco lunghissimo di farine e forze, non so se attendibile o meno)
sembra che si tratti di un W 200-240

Io ho già comprato la farina Conad di grano tenero tipo 0 con 10,8% di proteine, per ora in offerta a € 0,54.

OK Teresa,
non ho problemi a trovare la farina 0 coop.

Sul sito Conad e' pubblicizzata la Farina di grano tenero Tipo 0 che io ho trovato al supermercato. Quella mostrata da Teresa ha una confezione diversa. Quella che ho trovato ha il 10,8% di proteine ed è prodotta per Conad da Molino Flli Chiavazza nello stabilimento di Caselgrasso (CN) via Piave 3/A.
Forse esistono diverse produzioni tutte a marchio Conad, le vs quali sono?