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Re: Panini Laugenbrot
Inviato:
13/01/2013, 23:53
da salutistagolosa
Re: Panini Laugenbrot
Inviato:
14/01/2013, 15:31
da PMF
Re: Panini Laugenbrot*
Inviato:
14/01/2013, 16:42
da BarbaraDiAustria
Natron oppure Speisesoda è il bicarbonato di sodio che è trovabile nei supermercati.
La soda caustica dovete chiedere ai vostri amici che fanno il sapone in casa, forse sanno dove acquistarla a buon prezzo e vi regalano un po'. Oppure chiedete in farmacia. Comunque deve essere puro.
Ecco, secondo questo link sarebbe da trovare nei negozi di bricolage?! o forse in una erboristeria di vecchio stampo?
Re: Panini Laugenbrot*
Inviato:
14/01/2013, 16:58
da Azabel
Nelle ferramenta o nei negozi di bricolage si trova anche se non sempre, oppure in qualche vecchia drogheria che tiene anche prodotti per la casa
Re: Panini Laugenbrot*
Inviato:
14/01/2013, 21:35
da salutistagolosa
grazie! allora si vede che le fantomatiche bustine erano bicarbonato...
Re: Panini Laugenbrot*
Inviato:
14/01/2013, 23:49
da TeresaDeMasi
Ma il link dell'esperimento di sdonk, non vi sembra sufficiente?
Re: Panini Laugenbrot*
Inviato:
14/01/2013, 23:52
da salutistagolosa
Re: Panini Laugenbrot*
Inviato:
15/01/2013, 8:45
da SteO153
Re: Panini Laugenbrot*
Inviato:
15/01/2013, 16:13
da kuki
Re: Panini Laugenbrot*
Inviato:
15/01/2013, 16:27
da BarbaraDiAustria
No, la soda per pulire è bicarbonato di sodio. Che fa parte di vari detersivi e del lievito chimico, lo si aggiunge all'acqua di cottura dei legumi etc. Rende l'acqua molle.
La soda caustica è ben più aggressiva. Non è commestibile nel senso che viene mangiata! Ma in una concentrazione molto bassa (3%) serve per intingere questi panini; nel contatto con l'impasto e durante la cottura la soda caustica dissoluta in acqua perde la sua aggressività.
Re: Panini Laugenbrot*
Inviato:
15/01/2013, 21:04
da kuki
Ho visto fare i pretzel a una festa della birra,li manipolavano con grossi guanti...io desisto,preferisco il bicarbonato.
Re: Panini Laugenbrot*
Inviato:
16/01/2013, 17:22
da PMF
Re: Panini Laugenbrot*
Inviato:
16/01/2013, 17:25
da TeresaDeMasi