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Questa ricetta l’ho trovata si Joyofbaking, mi ha subito colpita ed ho voluto provarla, quello che ne è uscito è veramente sublime la crema si scioglie in bocca il gusto del limone è predominante.


Ingredienti per lo shortbread

113 g burro a temperatura ambiente

25g di zucchero

140 g di farina

1/8 di cucchiaino di sale


Ingredienti per la crema

200 g zucchero

2 uova

80 ml di spremuta di limone (circa due limoni)

25 g di farina

Zucchero a velo per guarnire
Preparare la base:

montare il burro con lo zucchero fino a che diventa chiaro e spumoso, aggiungere la farina ed il sale.

Distribuire il composto sulla carta forno in una teglia di dimensioni 20x28 cm, l’impasto è molto morbido aiutarsi con la spatola.

Infornare a forno caldo 170°C per circa 20 minuti , far raffreddare mentre si prepara la crema.

Preparare la crema:

montare le uova con lo zucchero, aggiungere il succo di limone e la scorza grattata, quindi la farina ed il sale.

Versare la crema ottenuta sullo shortbread ed infornare per circa 20 minuti.

Far raffreddare su una griglia tagliare a quadrotti quindi cospargere di zucchero a velo.

ha un aspetto estremamente godurioso, e non pare neanche tanto grasso: quanti quadrotti ti sono venuti, e di che dimensioni? regge fino al giorno dopo?

Ciao ho usato una teglia rettangolare 26x18 cm e mi sono venuti 15 quadrotti di circa 5 cm, il giorno dopo sono anche più buoni naturalmente li devi tenere in frigo.
ciao

che belli

quasi quasi stasera li provo....

Vorrei sapere come si traduce in italiano "shortbread", è un nome di dolce che non ho mai sentito

allora, fatti ieri sera, la crema è ottima come l'impasto, peccato che sia talmente burrosa da sentirsi in colpa tutte le volte che ne mangi un pezzetto
comunque da rifare, grazie

ricetta che ho in lista da fare da qualche tempo , contenta di sapere che è buona

Roberto, fermati, che butti?
Se la crema deve andare in forno dovrebbe addensarsi, fai almeno la prova. Tante volte ho fatto dolci con le creme che prima di cuocerle sono liquide (poi anche fossi convinto che fa schifo lo shortbread è buono pure da solo ).

Attenzione anche al sale perchè non è un cucchiaino!!! Ma 1/8 di cucchiaino!!!

Buttato tutto nella pattumiera.