[quote="sica"]Premesso che questo piatto, con questo ripieno, mi piace molto. Per avere una maggiore presenza del condimento, avresti potuto sistemare i paccheri come ho fatto io: a porzione io ho messo circa un mestolo di salsa ed i Paccheri, sono venuti conditissimi.
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Dici che basta cosi'?
/trattasi di sperimentazione di conchigliore ripieno di fiordilatte e caciocavallo fresco grattugiato, e successivamente cotti a vapore. Il ripieno cosi' liquido e' molto delicato, ma di difficile gestione, scappa un po' da tutte le parti. Ma il concetto, resta da approfondire.