La pastiera

[lau]

[claudia]

Premetto che non l'ho mai fatto, ma anch'io congelerei dopo cotta per tirarla fuori dal freezer almeno venerdì sera. Sabato mattina secondo me è troppo tardi.

[kuki]

Ottimo.

[lau]

Perfetto, grazie ad entrambi.
Adesso mi metto in azione e venerdì sera scongelo . Poi vi farò sapere come è andata.

[friggi62]

Penso di essere in ritardo..
Lau, io non congelerei la pastiera per effetto dell'umidita' la frolla rischia di diventare molliccia e potresti vanificare un buon lavoro fatto.
Io ti consiglio di congelare la frolla, e il grano sciolto nel latte. Riutilizzare la ricotta per qualcos'altro e ricomprarla giovedi' .
Tieni conto che a Napoli cuociamo la pastiera il giovedi' santo per mangiarla la domenica di Pasqua, intanto viene lasciata riposare in un luogo asciutto e fresco, rigorosamente fuori dal frigo.

[piero]

Per quella che è la mia esperienza diretta posso dirti che fuori dal frigo si conserva anche 7 giorni.

Concordo con friggi: non la congelerei.

[lau]

[MariellaCiurleo]

[lau]

[kuki]

Bene,sono felice di non averti consigliato male,del resto io se costretta ricorro al freezer.Baciotti,Paola

[lau]

[claudia]

[paperinik]

Comunque vada sarà un successo.....poi vi saprò dire

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[paperinik]

Prima volta direi abbastanza soddisfatto, l'ho cotto in un ruoto diametro 20 altezza 7 cm utilizzando 430 gr di frolla, per finire tutto il ripieno ho fatto altre due mini pastiere su stampi 10x3 ed una terza con frolla di Carlo (quella senza uova). Mi sono avanzati ancora 350 gr di frolla. Non ho aspettato i canonici tre giorni perché avevo gente a casa che ha preteso di assaggiarla. Ho cotto per un'ora e mezza abbondante a 180.

[TeresaDeMasi]

Bella è bella, ma la prossima volta fanne una piccola. Capirai la differenza provocata dai tre giorni: vale la pena davvero, di aspettare. Fidati.
Pero' intanto, complimenti.