gennarino.org

Vorrei fare il panettone,mezza dose:ho uno stampo in carta da 750gr,la mezza dose ci sta tutta o no?
Non mi è chiaro se durante l'ultima lievitazione nello stampo deve,oltrepassare il bordo,sfiorarlo o essere sotto?
Grazie

Ancora dubbi(sempre che trovi qualcuno di buon cuore che risponda ):
la ricetta dice 3 tuorli e 1 uovo intero,ma servono tutti per l'impasto o l'uovo intero è quello per lucidare la superficie?
Io ho uova grandi da 73gr,devo diminuire la quantità di tuorli o va bene lo stesso?
Grazie.

Va bene lo stampo da 750gr, fallo un dito più alto, di modo che non esca.
Tuorli ed uovo vanna tutti nell'impasto, vanno bene le uova grandi.

Grazie infinite
Stasera inizio,vediamo cosa esce fuori...

allora driano questi sono i panettoni che preparai per il cenone...il grande non so dirti(perchè l'ha tagliato a casa sua il mio fidanzato) ma penso sia uguale al piccolino,dove ho riscontrato quel problema che ti dissi sul tuo blog.la foto spero ti faccia capire...il "collo" era duretto non soffice e piu chiaro rispetto alla "testa" che era sofficosa dopo tre giorni