Inviato: 11/12/2005, 18:38Pagina 2 di 11
Inviato: 11/12/2005, 18:38Inviato: 11/12/2005, 19:58Inviato: 11/12/2005, 22:17Inviato: 11/12/2005, 22:54Inviato: 12/12/2005, 9:13Inviato: 12/12/2005, 20:14Adriano ho un problema: alle 16.30 ho fatto l'ultimo impasto ed ho messo in frigo, ora ho saputo che domani verso le 16.00 devo uscire, siccome non vorrei rischiare che non cresca per quell'ora e non vorrei lasciarlo lievitare con il rischio che cresca troppo , vorrei sapere come posso fare. Va bene se lo tiro fuori vrso le 13.00 domani?
Inviato: 12/12/2005, 21:58Inviato: 12/12/2005, 23:13Inviato: 12/12/2005, 23:23Inviato: 14/12/2005, 22:38Inviato: 15/12/2005, 0:11Comunque il sapore è semplicemente meraviglioso, grazie mille per condividere sempre queste preziose ricette, ti posto le foto anche se non si vedono granchè bene, così mi dai un occhio sull'alveolatura, 
Inviato: 15/12/2005, 18:13Sembra buona, quel buco al centro potrebbe essere la causa di quel leggero cedimento. Se lo rifai accertati che la biga sia ben amalgamata.
Se sotto i denti non si sbriciola è a posto.
Se sotto i denti non si sbriciola è a posto.
Inviato: 15/12/2005, 18:23La biga era ben amalgamata. Non si sbriciola affatto, è morbidissimo, anzi si scioglie in bocca.Ma come si mettono gli spiedini per mantenerlo infilzato a testa in giù? Io li ho messi a 3 cm dalla base e con il peso del panettone hanno camminato un pò, qual'è il tuo metodo?
Inviato: 15/12/2005, 18:32Inviato: 16/12/2005, 10:04