Silvia Santa Subito!!!!Così riesco a capire quali sono i biscotti meglio decorabili
Mariella, grazie tantissimo! Io ho fatto spesso molte cose come le facevi tu ma SENZA riposo in frigo..e questo, a quanto ho visto, è un errore grave! Infatti ho provato a fare i russian tea cake che trovate sul blog di Paoletta. Hanno una grossa percentuale di burro e noci...lei spiega chiaramente di lasciarli riposare in frigo almeno un paio d'ore se non di più...io non avevo tempo e ce li ho messi dopo una mezz'oretta di riposo. Risultato: dovevano venire delle sfere e invece sono venute delle mezzesfere...la base si è "spatasciata" tutta! Il gusto era buonissimo e non erano brutti...ma la sferetta non è venuta!
Un dubbio: i biscotti con tanto burro sono particolarmente friabili...un lungo riposo in frigo non incide sulla friabilità? E fare riposare i biscotti formati in frigo, fa bene a qualunque tipo di impasto?
![Dubbio :shock:](./images/smilies/perplesso.gif)