gennarino.org

qui trovi il procedimento e il montaggio della torta,che non è fatto solo di dischi di pan di spagna,che tra l'altro è uno solo,dovresti leggere tutto il thread però:

http://www.gennarino.org/forum/viewtopi ... c&start=60

Ecco finalmente il risultato dell'impresa!! Purtroppo non sono riuscito a fare nessuna decorazione sia per il poco tempo sia per la paura di rovinarla: non sono molto bravo nelle decorazioni e mi piacerebbe imparare. Grazie comunque Rossella per l'indicazione del sito dedicato al cioccolato: è molto interessante e ricco di informazioni.
Nella prima foto non si nota bene la glassa a specchio che comunque è venuta lucidissima. Che dire del sapore: sublime! Credo che sia la torta più buona che abbia mai mangiato.
L'unica nota dolente sono le calorie: è una vera bomba calorica!
Devo dire che la realizzazione non è facilissima ma seguendo le indicazioni chiarissime di Rossella non si può sbagliare.
Un saluto a tutti.
Marco

Finalmente sono arrivate .
Purtroppo non si vede benissimo la glassa lucida, ci ho provato ma non era cosa, di sera.
Siate clementi , io sono fierissima del risultato perché non avevo mai fatto una torta di questo genere, però con la gente brava che c'è qui... E poi il vassoio è brutto, ma non ne ho trovato in giro uno che andasse bene.





Le sbavature sull bordo sono dovute alla mia indecisione, avevo già fatto una prima colata, poi visto che mi era rimasto mezzo pentolino di glassa non sapevo se versarne ancora, e alla fine quando ho deciso di versarla non ce l'ha fatta ad arrivare fino in fondo


Questa non c'entra niente però era la prima volta che facevo le decorazioni con la panna, qui siate clementissimi, lo so che è stortignaccola


Ah, mi dite se le foto sono troppo grandi? Avevo provato a farle più piccole, però dal momento che originariamente erano enormi venivano malissimo, non si capiva niente.

Intanto, ora ti sposto e ti attacco al topic della setteveli.
Poi mi sembra un gran bel lavoro, complimenti, fai bene ad esserne fiera.
\se le foto sono troppo grandi il forum non te le fa caricare, tranquilla

Edit: le decorazioni come le hai fatte?[/quote]

Grazie!
Per le decorazioni ho sperimentato un po', non sapevo bene come fare.
I rettangolini di cioccolato li ho fatti temperando insieme cioccolato al latte e bianco.
Ho steso su un foglio di carta forno il cioccolato al latte, poi quando questa sfoglia si è un po' addensata con un cornettino di carta dal foro piccolissimo ci ho versato sopra il cioccolato bianco a fili un po' casuali, li ho strisciati leggermente col dito,
poi ho aspettato si addensasse ancora un po' e ho steso sopra un altro foglio di carta forno, ho schiacciato un po' col matterello ma poco poco, poi ho tagliato i rettangoli e ho messo in frigo.
Per gli anellini sono stata ancora più empirica, ho steso un po' di cioccolato sempre sulla carta forno fino al bordo, quando si è asciugato visto che avevo appena finito la pellicola ho pensato di usare il rotolo come guida, ho arrotolato la parte libera della carta forno intorno al cilindro, e ho chiuso da una parte e dall'altra con la spillatrice. Ah, prima di arrotolare ho passato sul cioccolato il pettine per le decorazioni in modo da avere delle strisce già tagliate.
Quando ho tirato fuori dal frigo ho staccato la carta e si è rotto mi pare solo un anello, poi visto che somigliavano vagamente agli anelli di calamari ho staccato le punte e via.

Ketty è meravigliosa!

Anche l'idea del decoro è azzeccatissima.
La strisciata col dito: mi fa impazzire solo l'idea!!! Così si deve fare!!!

Quoto in pieno! Bravissima!

Sul sapore non ti chiedo nulla, perché son sicuro che è ottimo.