Bavarese alle fragole in crosta di cioccolato bianco e riso

[Albenghi]

Liooooooooo, a Cremona? sciè muà?
miiiiiiiiii che emozione!!!!!!!
preferisci un corso di fotografia o di cucina?

Scusate, non per impicciarmi... ma CHI deve farlo e a CHI?

io a lui, noooooooooo?

Facciamo così, gioia , decidiamo, in mp chiaramente, cosa fare... io porto oltre qualche ingrediente anche la macchina fotografica e poi vediamo... sicuramente ognuno avrà da imparar qualcosa

[Chiarafc]

Tornando alla bavarese...

i suoi dolci (quelli che ho provato, almeno) mi sono sempre sembrati un po' troppo dolci

A parte la crosta in cioccolato bianco, credi che anche la bavarese sia troppo dolce? Io penso che con le fragole annacquate di quest'anno 100 g di zucchero ci vadano tutti.
Per il pistacchio: forse si potrebbe fare una base di biscotto al pistacchio (come il biscotto alle mandorle della torta di Gic, ma con il pistacchio - vado a memoria, forse era un'altra torta ), ma non sarebbe piu' croccante... pistacchio e cioccolato bianco, un croccante al pistacchio o una dacquoise non risolverebbero il problema della dolcezza. Che ne dici?

[TeresaDeMasi]

[quote="...chiara..."]
A parte la crosta in cioccolato bianco, credi che anche la bavarese sia troppo dolce? Io penso che con le fragole annacquate di quest'anno 100 g di zucchero ci vadano tutti.

Non amo le bavaresi e non ne faccio mai, quindi non mi esprimo. Il mio e' un parere su altre ricette che ho provato, e sulla base in particolare. Magari, qualcun altro esperto di bavaresi, puo' aiutarti piu' di me...

[beatrice79]

Io nei supermercati LIDL trovo i pistacchi non salati. Uno dei pochi posti, in effetti sono sempre salati (e non poco!).