gennarino.org

Salve,

Da patito dell'affumicato quale sono, ho deciso di acquistare un affumicatore domestico e di affumicarmi le cose da me (carne, pesce, formaggio, olio, verdure, ...)

Ho visto vari modelli in giro e vorrei un po' raccapezzarmici. Come si sceglie un affumicatore? Che cosa occorre tenere presente nella scelta tra i vari tipi?
Per caso qualcuno ha esperienza con affumicatori come quelli di sotto riportati?

http://www.pratmarmilano.it/prodotti/12 ... freddo.htm
http://www.agritechstore.it/affumicator ... _kgcippato
http://www.jcorradigroup.com/arco/1/2/4 ... umicatore/
http://www.pratmarmilano.it/prodotti/12 ... icare-.htm

Grazie mille per l'aiuto,
Panecasareccio.

Mi spiace, mai usato un affumicatore.

Neanch'io ho usato un affumicatore, però ho visto spesso su Gambero Rosso alcuni chef costruirsene di casalinghi solo con le pentole a disposizione.

Forse se cerchi in rete trovi questi sistemi che sono alla portata di tutti.

Tempo fa, nel forum di cucina italiana avevo trovato un affumicatore fai da te. Se ti interessa e la capa mi autorizza a mettere il link, te lo copio

Ciao, state solo attenti perche il fumo e' molto acido, ed il fai date' e' pericoloso se usi metalli che vengono corrosi o plastiche varie, (come molti fanno) vi avvelenate.
L'affumicatore deve essere solo di acciaio inox,

tipo questo: http://www.agritechstore.it/affumicator ... _kgcippato

stessa cosa per i legni, devono essere certificati.

Buona giornata