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Premesso che la miglior ricetta di amarene è quella di , ma premesso pure che qui non ho abbastanza sole - meno che mai quest'anno - per prepararle, mi indicate qualche bella ricetta per metterne via un po'? Ora vado in mercato,a vedere se sono arrivate...

teresa mi chiedo se al sole non sia possibile sostituire un soggiorno in forno a bassissima temperatura... ?? ma non capisco la funzione del sole, tra l'altro. cioè suppongo che lo scopo non sia solamente fare sciogliere lo zucchero, dato che quello lo si ottiene anche a temperatura ambiente (io faccio così ad esempio tutte le mie marmellate: lascio frutta a pezzettoni e zucchero per un due tre giorni, fino allo scioglimento completo dello zucchero, poi cuocio per pochi minuti - a me viene meglio e piace di più in questo modo_la frutta rimane "intera")
+ qcuno che se ne intende sa dire a cosa serve quel lungo soggiorno al sole? - ciao, stefano (certo poi ci sarebbe la possibilità... al micro-onde! )

io feci per alcuni anni una cosa simile
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/port- ... ries_53464
(ed ebbi la pazienza di aspettare un anno prima di assaggiare!)

[quote=Intanto, se hai qualche consiglio, ho visto splendidi duroni di vignola. Cari arrabbiati, ma stupendi: e la tentazione è forte. [/quote]

ovviamente se sono superlative io me le mangerei al naturale, hic et nunc . fortunelli voi! qui mi sa che quest'anno di ciliegie ci sarà zero de zero total zero!

Puoi fare amarene sciroppate anche senza sole.
Amarene denocioli è per ogni kilo prendi 0,7 kg di zucchero. Metti insieme e lasci per 12 ore. Dopo togli succo e lo porti a ebolizione e versi sulle amarene. Fai cosi 5 volte, ogni mattina e sera o per 5 giorni consucutivi per esempio ogni sera. Dopo ultima volta metti succo bolente e amarene nel barattolo sterilizato, chiudi, giri e lascia che si chiudono. Si conservano come questi di Antonia.
escono cosi
http://kuchniapodwulkanem-anthony.blogs ... nie-w.html

Bello spunto la ricetta, mi piacciolo le ciliegie al liquore: ma temo che qui sia tardi per le arance. Domani guardo se ce ne sono ancora, ma non credo.... grazie!