gennarino.org

Ciao a tutti,
sto cercando una ricetta di biscotti integrali con miele e olio, ho trovato alcune ricette in rete ma non mi hanno soddisfatto.
Voi avete suggerimenti?

Grazie anticipatamente

Ciao Teresa,
devo fare questi biscotti epr una persona a me cara che in questo momento deve seguire delle regole nutrizionali ben precise, ad esempio non può utilizzare farina di grano tenero, quindi solo integrale, farro, avena, cereali vari insomma. Sto provando a sperimentare diversi dolci che contengano queste farine, il miele al posto dello zucchero e l'olio evo al posto del burro perchè è l'unico modo che ha per mangiare qualcosa di dolce.
Il problema di questi biscotti è che molto spesso il sapore dell'olio evo è molto forte o che i biscotti vengono un po' unti.
Volevo sapere se qualcuno avesse una ricetta comprovata, in termini di dosi, poi immagino che i biscotti si possano 'insaporire' con aromi vari quali cannella, vaniglia e vi discorrendo.

Grazie mille se avete qualcosa da proporre (o anche se non l'avete )

A me piacciono moltissimo questi qui , che però io faccio con un uovo e 70g di olio di semi.
La combinazione tra il gusto della segale ed il limone è proprio irresistibile, uno tira l'altro... se metti miele al posto dello zucchero di certo cambierà la consistenza, ma magari resta una buona ricetta, potresti tentare. E per l'olio, come diceva Steo, l'ideale è trovarne uno alternativo a quello di oliva, che lei possa mangiare.

Grazie a tutti per le risposte.

Proverò questi biscotti!
Sapete dirmi quanto miele ci vuole per sostituire 120 g di zucchero di canna?

Grazie ancora

Con l'olio, di oliva, ho fatto poco tempo fa dei taralli, questi pasqualina:

viewtopic.php?f=15&t=18967

Te lo dico non tanto per la ricetta in sè, che non corrisponde a quello che cerchi, ma per il fatto che ho seguito la tecnica dell'emulisone olio e uovo all'inizio, che secondo me migliora di molto il risultato finale. Uovo a parte, la trovi spiegata bene qui:
viewtopic.php?f=15&t=17698