Do di petto

[friggi62]

[Cat]

[Paolina]

[friggi62]

Quindi Paolina, la tua e' tutta un' altra ricetta, come appare dalle foto. D'altra parte hai sempre dichiarato che a te l'originale non e' piaciuta proprio
La frolla del do di petto ad esempio non e' assolutamente un ovis molis.
In quanto alle creme, non so se hai utilizzato la ricetta , con la quale, anche a Cat sono rimaste cremose dopo la cottura in forno.

[Cat]

[Paolina]

[friggi62]

Oggi ho potuto seguire da vicino la composizione e cottura di questo dolce, fatto che ci aveva particolarmente incuriosito e su cui ci siamo avventurate partendo dalla foto dell'originale.
Ebbene, si procede nella cottura in bianco di un disco base, (un disco leggermente piu' spesso di quello di una 5frolle) appoggiato su una teglia piatta da forno.
Tolto dal forno si aggiungono le creme saccaposciate a spirale e si ricopre con un disco di diametro maggiore che sormonta interamente i bordi del disco base e con una leggera pressione si fa aderire tutto intorno. Sulla superfice si spargono numerosi pinoli ed il tutto si riposiziona in forno fino a completamento della cottura
Svelato il mistero

[caris]

monica, ti ricordi tempi e temperature??? Non l'ho ancora provata ma ce l'ho nel cuore questa torta!