Ciao a tutti io sono anche se da non tanto tempo un professionista lavoro in un ristorante come pasticcere e vi posso dire che chi usa il montante ,lo utilizza solo con la scusa dicendo "perché faccio grossi quantitativi "fidatevi non è vero io per qualsiasi cosa è qualsiasi quantitativo non ho mai utilizzato scorciatoie del genere anche perché fanno male alla salute .
PS anche se si hanno 40 kg di uova si riesce a fare la miscelazione delle farine vasta solo avere spatola molto grandi
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pan di spagna
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Re: pan di spagna
da Cat » 14/04/2010, 9:58
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Cat - Messaggi: 1389
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Re: pan di spagna
da salutistagolosa » 14/04/2010, 17:42
- salutistagolosa
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