gennarino.org

questa cosa del piatto usato per il guscio è fantastica...devo provarla!!!non garantisco sulla riuscita la prima volta..ma la devo fare! Grazie mille!!!!
Una cosa: che intendi per "farina di riso per spolverare"???Spolverare dove e quando?????

- 1 versione ha il coperchio.. base bianca con pallini colorati.. i fori (servono per far respirre l'impasto si possono fare con piccoli fori tondi.. fatti dove non 'è l'impasto colorato.. per farli basta girare due volte impasto su un piatto.. si le la parte della carta forno dove sono i colori.. si fanno i fori dove non ci sono i tondini e si rovescia in modo che sul piatto si lascia in su la parte colorata che deve rimanere a vista.

- 2 versione non c'è il coperchio ma tanti pallini colorati.. la versione colorata di questa (niente fori..):

Ieri ho fatto al volo la crostata! Era davvero troppo tardi e quindi al massimo sono riuscita a riempirla di crema, gocce di cioccoltao e granella di nocciole e a ricorprirla con uno strato di pasta frolla intero...(stavolta è venuta bene la forma perchè l'ho stesa fra due fogli di carta forno come dicevi). Dato che ce li avevo, ho usato i tuorli sodi nella solita ricetta della pasta frolla. E' venuta molto buona, lo posso dire perchè ho cotto al volo i pezzetti avanzati (ricorda gli ovis molis, vero?).

Io ho un dubbio sulla faccenda del piatto: ma come fa a scivolare dal paitto alla torta??Anche ponendo tanto zucchero a velo sul paitto, o la farino di riso, ti scivola in modo tale da non rompersi? io faccio sempre i salti mortali per mantenere un bello strato di pasta frolla integro e finora il metodo della stesura fra due fogli di carta forno è quello che mi riesce meglio, ma su questo argomento sono io che combino pasticci