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Vorrei fare una torta a base di mandorle. Siccome vengono raccolte alla fine ell'estate, ho il dubbio che quelle che vendono in questo periodo siano un po' "datate". Di solito le compro da un droghiere che le vende sfuse, quindi non si tratta della solita confezione con la data di scadenza. Cosa mi consigliate?

Se le vende sfuse, assaggiane un paio

Le mandorle, se di buona qualità, possono essere conservate tranquillamente in scatola di latta avvolte da un tovagliolo di carta.
Lo scorso anno un collega siciliano me ne ha regalate oltre un kg . Provenivano dagli alberi del suo orto.. Bene, le ho passate in forno, poi
riposte come ti ho detto. A marzo sono andata a trovare un amico e, sapendo che a lui piacciono parecchio.., gliene ho portate un bel pò.
Confidavo le avesse usate.. invece la scorsa settimana le abbiamo usate per preparae una crema frangipane. Erano ottime.
Questo per dirti che, se sono di buona qualità.., vai tranquilla. Mi preoccuperei di più di quelle confezionate. ALcune vengono trattate .
Sono costretta a fare la cernita al supermercato perchè i conservanti mi creano seri problemi e quindi utilizzo solo alcune marche ' fidate'...
Assaggiale e poi valuta..
Clelia

Grazie per le risposte. Le ho assaggiate (a casa però, ormai le avevo comprate) ed erano buone. Anch'io diffido un po' della merce preconfezionata nei sacchetti, ha sempre una scadenza molto in là nel tempo... Certi generi alimentari preferisco comprarli sfusi.