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Ciao a tutti...
è corretto per un forno elettrico accendere le serpetine sia sopra che sotto e disporre la pietra nelle guide piu in basso?
voi ponete all'interno del forno anche una tazzina con dell'acqua per mantenere l'umidita ad un certo livello?
un salutone

Il vapore e/o il fatto di inumidire la superficie del pane prima di infornare dipendono molto dal tipo di pane che vuoi realizzare.
Se vuoi una crosta sottile allora e' preferibile vaporizzare abbondantemente.
Altrimenti, per una crosta spessa (Come nel caso del pane toscano, ad esempio) non serve vaporizzare ne' prima ne' durante la cottura.