sacher torte

[Paolina]

[piero]

[oleandra78]

intendo invece di scrivere sacher col ciocco fuso o plastico facciamo il sigillo

[ciuciu]

[piero]

[ciuciu]

dimenticavo...lo stemma di noi gennarini
anche il corvetto è uno stemma da usare come sigillo,no?coperto pure da copyright

[laura76]

ciao a tutti...
finalmente ho fatto la sacher torte.
ho seguito la ricetta qua postata da trizzi e per la glassa quella postata da marialetiza.
non posto la foto perchè non è assolutamente alla vostra altezza, comunque è venuta molto buona e ho lasciato letteralemente a bocca aperta il mio compagno (quando gli ho detto che la preparavo ha detto "ma perchè buttare via soldi in tutti quegli ingredienti che andranno sprecati, se la vuoi passo dalla pasticceria e te ne compro una )

avrei due domandine...
1-la glassa, molto buona ma a gusto mio forse un po' troppo amara, fondente (ho usato lindet excellece 70%) potrei provare con un altro tipo di cioccolata? voi quale usate

2-la glassa bis. ho avuto molta difficolta nello stenderla, infatti è rimasta molto imprecisa, con parecchie "ondine". io ne mettevo un po' e spalmavo, poi un altro pochino e spalmavo...meglio forse versarla tutta quaqnta è e spalmare poi? (p.s. avevo steso un po' di marmellata anche sopra la torta, quindi subito prima della glassa)

3- in forno la torta ha lievitato eccessivamente nel centro, è venuta fuori a cupola. ho dovuto tagliare la cupola e girare il disco in modo da avere il sopra liscio. secondo voi come mai mi si gonfia tutta nel centro?

ultima cosa.....grazie per il "figurone" che mi avete fatto fare
laura

[AntonellaRagnetto]

Io uso la glassa di Trizzi, pongo la torta su una griglia per torte posizionata a sua volta su una ciotola capiente. La verso in un colpo solo, ci pensa la forza di gravità a farla scendere copiosamente anche ai lati e uniformemente

Uso cioccolato al 60% e per la cupola.....credo dipenda dal forno troppo alto come temperatura


/Una confessione: da buona viennese preferisco la glassa che si irrigidisce, ma quando ho ospiti italiani faccio quella di Trizzi....

[marta]

Mmmm mi state facendo venire voglia di fare questa come prossima torta!
Però non mi è chiaro un dettaglio: nessuno spatola la glassa di copertura?
E perché secondo voi in video la spatolano?
Ragnetto, tu la glassa che irrigidisce con che ricetta la fai?

[rimmel]

[AntonellaRagnetto]

[laura76]

[marta]

[Angionedda]

[clausin]

ho provato a farla domenica ed è andanta a ruba. Pero' non ero soddisfatta al 100%.
Intanto non era liscia, ma ho usato una semplice spatola troppo piccola, non avendo l'attrezzo adeguato.
Mi sembrava che la glassa fosse venuta troppo spessa, circa 4-5 mm ma vedendo il video non è sottile neanche l'originale.

e poi la cosa che mi colpisce di più è la quantità di marmellata/gelatina usata in questo video, in effetti nella mia torta non si vedeva lo strato all'albicocca nel mezzo, non si vedeva neanche che la torta era stata tagliata nel mezzo
Voi ad occhio e croce quanta gelatina avete messo?