Fruttarolo ha scritto:Beh... non tutti ritengono che la spremitura a freddo sia effettivamente migliore.
Chi sarebbero questi non tutti?
Calore e contatto con l'aria accelerano i processi di degradazione dell'olio e questo è universalmente riconosciuto.
Fruttarolo ha scritto:Inoltre vi sono molti altri fattori che influenzano la qualita' dell'olio come ad esempio, il tipo ed il momento in cui viene effettuata la raccolta, la modalita' di estrazione dell'olio ed ancor piu' importante il tempo che intercorre tra la raccolta e l'effettiva frangitura delle olive.
Lo so, sul sito c'è anche scritto.
Fruttarolo ha scritto: trovare un frantoio che lavori come si deve non e' cosa proprio facilissima.
So anche questo, ma noi siamo molto precisi e fiscali nelle operazioni di trasformazione.